Rucola lagern – So bleibt der Salat länger frisch

Haben Sie zu viel Rucola und können ihn nicht auf einmal aufbrauchen? Kein Problem. Sie können ihn problemlos über einige Tage lagern.

Rucola ist ein sehr gesundes und mittlerweile äußerst beliebtes Blattgemüse. Es überzeugt vor allem durch seinen würzigen, leicht scharfen Geschmack. Wie das bei Gemüse grundsätzlich der Fall ist, schmeckt auch die Rauke, das ist die deutsche Bezeichnung für den Rucola, frisch am besten. Je frischer der Salat ist, umso mehr wertvolle Vitamine und Nährstoffe sind auch darin enthalte.

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Rucola selber anbauen und gleich frisch aus dem Garten verarbeiten, ist immer die beste Variante. Ansonsten können Sie Rucola in Schalen in den Geschäften kaufen. Nicht immer braucht man für die Zubereitung eines Gerichtes aber die komplette Menge. Den Rest wegzuschmeißen wäre jedoch viel zu schade. Doch wie sollte das Blattgemüse aufbewahrt werden, damit es so lange wie möglich frisch bleibt?

So bewahren Sie Rucola richtig auf

Eines müssen wir gleich vorweg sagen: lange aufbewahren können und sollten Sie Rucola nicht. Das ist bei Salat einfach grundsätzlich so, ganz egal um welche Sorte es sich handelt. Salat wird schnell welk und verliert auch seine gesunden Inhaltsstoffe und seinen Geschmack. Länger als zwei bis drei Tage können Sie also auch den Rucola nicht lagern. Gehen Sie am besten wie folgt vor.

1. Es ist wichtig, dass Sie den Salat vor der Lagerung putzen. So entfernen Sie eventuell vorhandene Fäulniserreger, die zu einem schnelleren Verderb führen könnten.
2. Lassen Sie den Salat gut abtropfen. Verwenden Sie zum Trocknen keine Salatschleuder. Hierin könnte er Schaden nehmen und so schneller welken.
3. Entfernen Sie gelbe Blätter und Blätter mit braunen Stellen.
4. Schlagen Sie den Rucola locker in ein feuchtes Tuch und geben Sie ihn in einem Frischhaltebeutel oder in einem verschließbaren Behälter aus Kunststoff verpackt ins Gemüsefach.

Wichtig bei der Lagerung ist auch, dass der Salat nicht von anderen Lebensmitteln gedrückt wird. Nur so bleibt er einige Tage frisch und bekommt keine Druckstellen.