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Sellerieschnitzel: Köstliches Rezept für Feinschmecker

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Sellerieschnitzel ist nur was für Vegetarier? Von wegen! Auch viele Fleischesser finden an der vegetarischen Schnitzelvariante großen Gefallen. Probieren Sie es doch einfach mal aus.

Sellerieschnitzel: Köstliches Rezept für Feinschmecker
Sellerieschnitzel sind auch ohne Panade absolut köstlich
Bei vielen steht Sellerie nur selten auf dem Speiseplan. Dabei ist das Gemüse, das man entweder als grüne Stangen oder als weiße Knollen kaufen kann, ein gesunder Nährstofflieferant, den man auf viele Arten köstlich zubereiten kann.

Eine davon, die nicht nur Vegetarier gerne mögen, ist das Sellerieschnitzel, das man problemlos selbst machen kann. Probieren Sie es unbedingt einmal aus und lassen Sie sich von dem leckeren Geschmack überzeugen.

Also auf geht’s!

Sellerieschnitzel nicht nur für Veganer geeignet

➔ Zutaten:

Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 1- 2 Knollen Sellerie, je nach Größe der Knolle
  • ca. 200 g Paniermehl
  • 1 – 2 Eier
  • ca. 150 g Mehl
  • 2 Esslöffel Milch oder Sahne
  • Salz und Pfeffer

➔ Zubereitung:

1 Schälen Sie zuerst die Sellerieknolle und schneiden Sie sie anschließend in ca. 1 – 1,5 cm dicke Scheiben. Lassen Sie derweil in einem Topf mit Wasser und etwas Salz aufkochen und geben Sie dann die Scheiben dazu. Sie müssen in etwa 3 Minuten blanchiert werden. Nach dieser Zeit müssen die Selleriescheiben entnommen werden, um sie dann in einem Sieb etwas abtropfen zu lassen. Nun können Sie die Selleriescheiben mit Salz und Pfeffer würzen – wie die normalen Schnitzel auch.

2 Nun geht es an das Panieren. Stellen Sie sich drei Suppenteller oder flache Schalen bereit.

» Schale 1: Mehl
» Schale 2: Verquirltes Ei
» Schale 3: Panier- bzw. Semmelmehl

Jede Scheibe Sellerie wird jetzt von beiden Seiten zunächst in Mehl, dann in Ei und dann in Paniermehl gewälzt. Die Reihenfolge sollten Sie einhalten, da sonst die Panade anschließend nicht halten würde.

3 Sind alle Scheiben paniert, erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl oder Butterschmalz und braten dann die Sellerieschnitzel goldbraun an. Wie bei normalen Schnitzeln gilt etwa 4 bis 5 Minuten.

» Mein Tipp:
Dazu passen Salz- oder Bratkartoffeln am Besten, Sie können aber auch das Sellerieschnitzel wie einen Burger verwenden und auf ein Brötchen mit Ketchup legen. Ganz nach Geschmack haben Sie so ein vegetarisches Schnitzel, das auch bei Fleischessern garantiert gut ankommt.


Foto1: © Annett Seidler - Fotolia.com

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