Gartenküche Rezepte

Waldmeistersirup selber machen – Rezept für den gesunden Durstlöscher

3.972 views
0
Sag's weiter:

Waldmeistersirup muss man nicht kaufen. Selbst hergestellt schmeckt er viel besser und ist zudem auch noch gesünder. Wie man den Durstlöscher ganz leicht selber machen kann, erfahren Sie hier.

Waldmeistersirup selber machen - Rezept für den gesunden Durstlöscher
Waldmeistersirup: Vermischt mit Wasser ein köstlicher Durstlöscher
Viele der Generation 35+ kennen aus ihrer Kindheit Waldmeisterlimonade und das beliebte Brausepulver, mit dem man so herrlich die Zunge grün färben konnte. Dieser künstlich hergestellte Waldmeistergeschmack kommt aber bei Weitem nicht an das Aroma eines selbst gemachten Waldmeistersirups heran. Ob mit Wasser gemischt oder als Zusatz zu einer leckeren Berliner Weiße – es ist einfach erfrischend lecker.

Und das Beste? Es ist viel leichter zubereitet als viele denken. Sie benötigen nur wenige Zutaten und haben innerhalb kürzester Zeit einen perfekten Durstlöscher mit einem unverwechselbaren Geschmack. Das weckt garantiert Kindheitserinnerungen.

Waldmeistersirup: Grundrezept und Anleitung

Waldmeister können Sie selbst im Wald sammeln, im eigenen Garten ziehen oder auf Wochenmärkten bzw. in gut sortierten Supermärkten kaufen. Wer die Blätter im Wald ernten will, sollte an schattigen Plätzen von Mischwäldern bzw. Laubwäldern suchen. Die Pflanze wird maximal 30cm hoch und hat längliche, spitz zulaufende Blätter mit weißen Blütendolden. Waldmeister kann von April bis Mitte Juni geerntet werden.

Zutaten:

Für ungefähr 700ml Waldmeistersirup benötigen Sie:

  • 30g Waldmeisterblätter
  • 400ml Wasser
  • 200-250g Zucker
  • eine Biozitrone, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Bevor Sie voller Tatendrang beginnen: Waldmeister muss verwelken, bevor er sein Aroma entfaltet. Waschen Sie die frischen Blätter und legen Sie diese dann ca. 2 Tage auf einem Küchentuch oder Backpapier zum Trocknen hin. Erst wenn sie welk sind, verströmen sie das typische Aroma, was wir alle so lieben.

1 Wenn die Blätter trocken sind, kann es auch schon los gehen. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker ca. 10 Minuten aus, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz aufweist.

2 Geben Sie im Anschluss die Waldmeisterblätter und die Zitronenscheiben dazu und lassen den Topf abgedeckt 2 bis 3 Tage stehen. Nach dieser Ziehzeit entfernen Sie Waldmeister und Zitrone und lassen den Sirup nochmals aufkochen.

3 Nun ist der Waldmeistersirup auch schon fertig und kann in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Flaschen abgefüllt werden.

Gut verschlossen und dunkel gelagert hält sich der Waldmeistersirup ca. 6 Monate. Der Sirup ist natürlich nicht so giftgrün, wie wir es aus dem Supermarkt kennen. Er ist eher klar bis zartgrün. Wer ein kräftigeres grün bevorzugt, um auch etwas für das Auge zu schaffen, kann noch einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe dazugeben. Mit Mineralwasser oder als Bowle ist Waldmeistersirup ein köstliches Sommergetränk und auch in Cocktails kann können Sie ihn einsetzen.


Foto1: © fotoknips - Fotolia.com

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here