Walnüsse lagern – So wird’s gemacht

Walnusskerne können Sie auch einfrieren

Hat man einen Walnussbaum im Garten, kann man sich auf den Winter freuen. Aber nur, wenn Sie die Walnüsse richtig lagern, steht dem Walnussverzehr nichts mehr im Weg.

Walnüsse richtig lagern
Bevor Sie die Wallnusskerne verzehren können, müssen Sie diese aber erst richtig ernten und auch richtig lagern, damit sie nicht faulen oder schimmeln.

1. Ernten sollten Sie nur die Nüsse, die voll ausgereift sind. Das erkennt man an den Außenhüllen, die schrumpeln und schwarz werden. Wenn die Walnüsse so aussehen, dann sollten Sie diese aber nicht einzeln abzupfen. Sie müssen nämlich die Äste abschütteln. So können Sie sicher sein, dass die Nüsse, die abfallen, auch wirklich reif sind.
2. Danach müssen Sie mit einer Bürste die Außenschale von den Nüssen entfernt. Das ist wichtig, damit sie nicht faulen können.
3. Nun sollten die Nüsse bei Temperaturen von 20 bis 25 Grad trocknen – und das bis zu 6 Wochen. Dazu müssen Sie die Nüsse ausbreiten, damit überall Luft hinkommen kann.
4. Nach dieser Zeit können Sie die Walnüsse in Säcke oder in Netze geben, um sie zu lagern. Idealerweise hängt man die Säcke auf. Der Keller ist dafür eine gute Möglichkeit.

Walnüsse einfrieren
Sie können die Walnusskerne übrigens auch einfrieren. Dazu müssen Sie die Kerne lediglich auf ein Backbelch legen, damit sie gut trocknen können. Danach können Sie die Kerne luftdicht verpacken und einfrieren.