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Wann ist ein Kürbis reif?

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Kürbisse anzubauen ist an sich nicht sonderlich schwer. Viel schwieriger erscheint es den meisten hingegen zu erkennen, wann ein Kürbis reif ist. Dabei gibt es eindeutige Anzeichen dafür.

Keine grünen Stellen? Dann ist der Kürbis reif!
Keine grünen Stellen? Dann ist der Kürbis reif!

In vielen Gärten stehen Kürbispflanzen gerade hoch im Kurs. Das ist auch nicht weiter verwunderlich, denn sie sich schön anzusehen und es lassen sich daraus die leckersten Gerichte zaubern. Zum Beispiel die sehr beliebte Kürbissuppe oder das köstliche Kürbisbrot. Aber auch frittiert und eingelegt schmeckt das Gemüse sehr gut. Und selbst auf dem Grill können Kürbisse landen. Der Fantasie sind beim Kochen keine Grenzen gesetzt.

Außerdem ist es gar nicht mal so schwer Kürbisse selber anzubauen. Dazu brauchen Sie nicht einmal ein Extra-Beet. Kürbisse gedeihen schließlich sogar auf dem Kompost. Probieren Sie es einfach mal aus, selbst wenn Sie gar nicht gerne Kürbisse essen. Denn zu Halloween wollen Ihre Kinder doch sicherlich einen Kürbis schnitzen. Dann müssen Sie dafür nicht extra einen kaufen.

Alle diejenigen, die Kürbisse für den Verzehr anbauen, freuen sich jedes mal darüber, dass man den Kürbissen beim Wachsen förmlich zuschauen kann. Doch wann ist es eigentlich genug des Guten? Irgendwann muss der Kürbis schließlich auch mal reif sein. Und genau das ist das Problem, vor dem viele Laien immer stehen. Sie wissen einfach nicht, wann der Kürbis reif ist. Dabei ist es so einfach das zu erkennen. Es gibt ein paar eindeutige Merkmale, die darauf hinweisen.

Es gibt Sommer- und Winterkürbisse

Kürbisse werden generell in Sommer- und Winterkürbisse unterschieden. Dabei werden die Sommerkürbisse sehr früh geerntet, damit sie nicht zu fasrig werden. Dies sind auch die Pflanzensorten, die Sie größtenteils in den Gärten erblicken können. Die Winterkürbisse werden hingegen etwas später geerntet. Die Erntezeit erstreckt sich dementsprechend von Ende August bis weit in den Herbst hinein.

Daran erkennen Sie reife Kürbisse

Merkmal Nr. 1 – die Farbe:

Ein Kürbis ist immer dann reif, wenn er eine satte Farbe hat und keine grünen Stellen mehr zu sehen sind. Die Schale muss zudem hart sein und darf bei Druck nicht nachgeben. Trockene, helle Stellen müssen Sie hingegen keine Beachtung schenken. Dabei handelt es sich nur um „Schönheitsfehler“. Dunkle und weiche Stellen neigen hingegen zur Fäule.

Merkmal Nr. 2 – der Stiel:

Der Stielansatz ist bei einem reifen Kürbis immer hart und holzig bis trocken. Er sollte sich zudem fest anfühlen. Ist der Stiel schon stark verholzt, können Sie die Kürbisse also bedenkenlos ernten.

Wichtig: Der Stiel darf auf keinen Fall fehlen, sonst trocknet der Kürbis aus und zudem kann er auch faulig werden.

Merkmal Nr. 3 – die Blätter:

Wenn die Blätter der Kürbispflanzen absterben, ist das auch ein Anzeichen dafür, dass das Gemüse reif ist. Sie sterben ab, weil sie die Früchte nicht mehr ernähren können.

Merkmal Nr. 4 – Klopftest machen:

Ob Ihre Kürbisse reif sind, erkennen Sie auch an der so genannten Klopfprobe. Klopfen Sie einfach mal auf einen Kürbis. Hört er sich hohl an bzw. hört sich das Klopfen dumpf an? Dann ist der Kürbis reif.

Wichtig: Ernten Sie nicht zu spät!

Mit dem einsetzenden Frost ist die Erntezeit der Kürbisse vorbei. Danach sollten Sie die Kürbisse nicht mehr ernten, weil sie doch stark unter dem Frost leiden.

Sind alle Kürbisse geerntet, dann lassen Sie sie am besten noch zwei bis drei Wochen bei etwa 20 Grad nachreifen. Nur so erreichen die Kürbisse ihre volle Reife und schmecken am besten. Wenn Sie die Kürbisse dann nicht gleich verarbeiten möchten, müssen Sie das auch nicht, denn Kürbisse lassen sich gut lagern.


Foto1: © Olichel – pixabay

2 KOMMENTARE

  1. Meiner Meinung nach hat eine Kürbispflanzen männlich und weibliche (mit Fruchtansatz)
    Blüten.
    Männliche werden zur Bestäubung gebraucht und hoffendlich ist kein Zierkürbis in der
    Nähe. Ich habe im Vorjahr sehr schöne Früchte auf meiner Kürbispflanze gehabt,
    leider haben alle bitter geschmeckt.
    Deshalb bitte vorher einen Geschmacktest machen.

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