Ob kraus oder glatt – Petersilie ist ein Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte. Deshalb hier einmal erklärt, wie Sie Petersilie anbauen können.

Petersilie verfügt über einen hohen Vitamin-C-Gehalt

Wie selbstverständlich verwenden die Hausfrau und der Hobbykoch die sattgrüne, mit einem herrlichen Aroma ausgestattete Petersilie in unterschiedlichsten Gerichten. Ganz beliebt ist die Petersilie dabei zu vielen Arten von Kartoffelgerichten (z.B. im Kartoffelsalat, als Petersilienkartoffeln, usw.), als Würze in Salaten, als Pesto sowie als Dekoration auf dem Menüteller, etc. Weshalb die Petersilie in keinem Kräutergarten, in keinem Gemüsebeet und auf keiner Küchen-Kräuterinsel fehlen sollte.

Damit Ihre Petersilie stets prächtig gedeiht, möchten wir Ihnen hier vorstellen, was Sie beim Anbau, bei der Pflege und bei der Ernte der Petersilie beachten sollten.

Anbau

Die Petersilie wird wie viele andere Kräuter auch häufig als Staudenpflanze im Fachhandel verkauft und kann praktisch an jedem nährstoffreichen, möglichst halbschattigen Standort eingepflanzt werden. Sie können die Petersilie aber auch in Pflanzentöpfen auf einem Fensterbrett halten.

Zudem können Sie den Samen der Petersilie (weitaus kostengünstigere Variante) aber auch ab Februar auf der Fensterbank, oder nach den Frosttagen im Freien, in üppiger Form aussäen. Üppig deshalb, weil die Petersilie meist nur sehr langsam anwächst. Also immer eine große Menge Petersilie säen.

Übrigens:

Wussten Sie eigentlich, dass die harntreibende und verdauungsfördernde Petersilie früher als Heilpflanze eingesetzt wurde und dass sie gegen Früh­jahrs­mü­dig­keit hilft?

Pflege

Den Boden rund um die Petersilie sollten Sie von Zeit zu Zeit immer wieder mit einer Harke leicht auflockern. Auch benötigt die Gewürzpflanze regelmäßig Wasser. Ein gleichmäßig feuchtes Erdreich liebt sie sogar sehr. Allerdings sollten Sie dabei Staunässe unbedingt vermeiden, weil die Petersilie sonst schnell eingehen kann!

Darüber hinaus können Sie die Petersilie im Frühjahr, insofern Sie den Freilandboden nicht mit Humus angereichert haben, ein klein wenig düngen. Bei Topfpflanzen ist eine frühzeitige Düngung generell empfehlenswert.

Ernte

Geerntet wird die Petersilie (überwiegend nur die Blätter) in der Regel von April bis Oktober. Anschließend können Sie das Küchenkraut entweder frisch verzehren oder auch getrocknet über die Wintermonate hindurch nutzen. Obendrein lässt sich aus getrockneten Petersilienblättern auch ein aromatischer Tee zubereiten.

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Ringo von Gartentipps.com

Gründer und Chef-Redakteur von Gartentipps.com. Hat auf dem Dorf (bei Oma) zwischen Stachelbeeren, Kirschbaum und Hühnerhof seine Leidenschaft fürs Gärtnern entdeckt.

9 Kommentare

    • Hubertus M Lüpschen on

      Nicht nur Petersilie, sondern auch Basilikum. Der allerdings am liebsten etwas erhöht, in einem Topf, wozu ich gerne Blumenkästen nutze.

  1. Maria OTTINO on

    Ich habe dieses Jahr schon dreimal Petersilie angesät und nicht eineinzigen Stängel bekommen ich weiß das Petersilie lange braucht aber seit wir an der Salzach unseren Garten haben kommt kommt nichts hoch oder ist der Samen so schlecht.???

  2. Liebe Maria,
    vielleicht möchtest Du eine Aussaat im Haus versuchen. Ich habe vor 4 Wochen halbe Toilettenpapier-Papprollen mit Anzuchterde gefüllt und sie in eine wasserdichte Schale gestellt, die ich bequem immer dorthin stellen kann, wo gerade die Sonne hineinscheint, die Saat kaum bedeckt. Jetzt sind eine Menge Keimlinge gesprossen und ab und zu stelle ich die Schale nach draußen.
    Nicht traurig sein,wenn’s nicht klappt, Petersilie ist zickig und Du kannst mal eine andere Sorte ausprobieren. Viel Glück!
    Wünscht Dir trientalis

  3. Karin Sauter on

    Ich habe Petersilie nebeneinander mit Schnittlauch im Blumenkasten eingepflanzt.
    Ein Bekannter sagte mir dass die zwei sich nicht mögen. Man sollte sie getrennt anpflanzen!
    Stimmt das?

  4. Ich hatte schon mehrmals Petersilie im Topf im Garten stehen und immer war sie mit Schimmel überdeckt. Wie kann das kommen?

    • Es könnte sich um Mehltau handeln, die Sporen sind oft bereits in der Erde und werden durch häufiges Gießen gefördert. Sonnige Grüße Kathrin vom Gartentipps-Team

    • Hallo Frau Hapke, grundsätzlich ist Petersilie winterhart, ganz gleich wo sie steht. Allerdings ist die Sorte wichtig! Winterharte Petersilie können Sie mit Stroh oder Laub schützen. Zweijährige Petersilie wird nach dem zweiten Jahr ersetzt und somit aus dem Topf genommen. Liebe Grüße Kathrin vom Gartentipps-Team

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