Große Mengen an Zwiebeln lassen sich nur schlecht alle mit einmal verwerten. Daher empfehle ich, diese portionsweise einzufrieren. Hier eine Anleitung dafür.
Zwiebeln sind weltweit ein wesentlicher Bestandteil in der Küche. Sie verleihen Gerichten einen einzigartigen Geschmack und sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Doch was passiert, wenn Sie eine große Menge an Zwiebeln haben, die Sie nicht sofort verwenden können? Die Lösung könnte darin bestehen, sie einzufrieren. Obwohl es ungewöhnlich klingen mag, ist das Einfrieren von Zwiebeln eine praktische Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie für zukünftige Kochabenteuer bereitzuhalten.
Wann ergibt es Sinn, Zwiebeln einzufrieren?
Das Einfrieren von Zwiebeln macht besonders dann Sinn, wenn Sie eine große Menge zur Hand haben, die Sie nicht sofort verbrauchen können. Dies kann der Fall sein, wenn Sie etwa Zwiebeln im Angebot gekauft, sie in Ihrem Garten geerntet oder einfach zu viele für ein bestimmtes Rezept vorbereitet haben. Eingefrorene Zwiebeln sind auch eine praktische Option für Menschen, die wenig Zeit haben und den Vorgang des Schälens und Schneidens von Zwiebeln bei der Zubereitung von Mahlzeiten überspringen möchten.
So frieren Sie Zwiebeln richtig ein
Beachten Sie, dass eingefrorene Zwiebeln beim Auftauen weicher sind als frische Zwiebeln. Daher eignen sie sich am besten für Gerichte, bei denen die Zwiebeln gekocht oder gebraten werden, wie Suppen, Eintöpfe, Soßen oder Pfannengerichte.
❶ Auswahl und Vorbereitung:
Wählen Sie frische und gesunde Zwiebeln für das Einfrieren. Entfernen Sie die äußere Haut und eventuell vorhandene schlechte Stellen. Waschen Sie die Zwiebeln gründlich und trocknen Sie sie ab.
❷ Schneiden:
Schneiden Sie die Zwiebeln in die gewünschte Form. Sie können sie in Würfel, Ringe oder Scheiben schneiden, je nachdem, wie Sie sie später verwenden möchten.
❸ Blanchieren (optional):
Blanchieren Sie die Zwiebelstücke für etwa 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser. Dieser Schritt ist optional, kann aber dazu beitragen, die Farbe und den Geschmack der Zwiebeln zu erhalten. Vergessen Sie nicht, die Zwiebeln nach dem Blanchieren sofort in kaltem Wasser abzukühlen, um den Kochprozess zu stoppen.
❹ Portionieren:
Legen Sie die Zwiebelstücke in Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass die Stücke sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenfrieren.
❺ Vorfrieren:
Stellen Sie das Backblech für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, bis die Zwiebelstücke fest sind.
❻ Verpacken:
Übertragen Sie die vorgefrorenen Zwiebelstücke in Gefrierbeutel oder luftdichte Gefrierbehälter. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum, damit Sie den Überblick behalten.
❼ Einfrieren:
Stellen Sie die verpackten Zwiebeln in den Gefrierschrank. Sie können nun bis zu 12 Monate im Gefrierschrank gelagert werden.
Tipps zum Gebrauch von gefrorenen Zwiebeln
➡ direkt aus dem Gefrierschrank verwenden:
Eingefrorene Zwiebeln müssen nicht vor Gebrauch aufgetaut werden. Sie können sie direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne oder den Topf geben.
➡ nicht für rohe Gerichte verwenden:
Da das Einfrieren die Textur der Zwiebeln verändert, sind sie nach dem Auftauen nicht mehr knackig. Daher sind sie nicht ideal für rohe Gerichte wie Salate oder Sandwiches geeignet.
➡ Beachten Sie den veränderten Geschmack:
Eingefrorene Zwiebeln können einen etwas milderen Geschmack haben als frische Zwiebeln. Möglicherweise müssen Sie die Menge in Ihren Rezepten daher anpassen.
Fazit:
Das Einfrieren von Zwiebeln ist eine praktische und effiziente Möglichkeit, um diesen Küchenallrounder zu konservieren. Es spart nicht nur Zeit bei der Essenszubereitung, sondern ermöglicht es Ihnen auch, Zwiebeln auf Vorrat zu haben, wenn Sie sie brauchen. Auch wenn der Geschmack und die Textur leicht verändert sein können, sind die Vorteile des Einfrierens von Zwiebeln erheblich, insbesondere für diejenigen, die gerne im Voraus planen oder eine schnelle Lösung für die Mahlzeiten unter der Woche suchen.
