Essen Sie gerne Weintrauben? Die süßen Früchte schmecken direkt vom Rebstock besonders aromatisch. Wer im Garten Weinreben anbaut, darf sich meist über eine reiche Ernte freuen. Mit einem einfachen Tipp lässt sich die Erntezeit sogar deutlich verlängern: Pflanzen Sie mehrere Rebsorten mit unterschiedlicher Reifezeit. So können Sie über viele Wochen hinweg immer wieder frische Weintrauben ernten.
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Weintrauben richtig ernten
Weinreben (Vitis vinifera) sind nicht nur wegen ihrer Früchte beliebt. Sie wachsen an Spalieren oder Pergolen empor und spenden im Sommer angenehmen Schatten. Gleichzeitig entstehen dekorative grüne Dächer über Terrasse oder Sitzplatz.
Besonders spannend wird es jedoch im Spätsommer: Dann beginnen die Trauben langsam auszureifen und die ersten Früchte können geerntet werden. Doch wann genau sind Weintrauben eigentlich reif?
Wann sind Weintrauben reif?
Reife Weintrauben erkennt man daran, dass sie ihre sortentypische Farbe vollständig entwickelt haben und süß schmecken. Die Kerne sind braun gefärbt und die Beeren lassen sich leicht vom Stiel lösen. Je nach Sorte beginnt die Erntezeit im Garten ab August und kann bis in den Oktober hinein dauern.
Tipp: Ein weiteres Zeichen für reife Weintrauben ist der Geschmack. Probieren Sie einfach eine Beere direkt vom Rebstock. Schmeckt sie angenehm süß und aromatisch, können meist auch die übrigen Trauben geerntet werden. Unreife Weintrauben schmecken säuerlich.
Erntezeit verlängern
Wer im Garten Platz für mehrere Rebstöcke hat, kann die Erntezeit gezielt verlängern. Dazu werden frühe, mittelfrühe und späte Sorten kombiniert. Die Trauben reifen dann nacheinander und können über mehrere Wochen hinweg geerntet werden.
Frühe Sorten wie ‘Muscat Bleu’ reifen häufig bereits im August. Mittelfrühe Sorten wie ‘Lakemont’ können im September geerntet werden. Späte Sorten wie ‘Regent’ oder ‘Boskoop Glory’ tragen ihre Trauben oft erst im Oktober.
Auf diese Weise lassen sich Weintrauben fast zwei Monate lang ernten. Statt einer einmaligen großen Ernte können Sie immer wieder frische Trauben direkt vom Rebstock naschen.
Weintrauben ernten
Sind die Trauben reif, werden sie am besten mit einer scharfen Gartenschere geerntet. Am besten ernten Sie Weintrauben an einem trockenen Tag. Nasse Früchte verderben schneller und lassen sich schlechter lagern. Schneiden Sie dabei immer die komplette Traube mit einem kleinen Stück Stiel ab.
Wichtig ist, die Früchte nicht abzureißen, da dabei Triebe beschädigt werden können. Entfernen Sie außerdem beschädigte oder von Tieren angefressene Beeren, damit sich keine Fäulnis bildet.
Tipp: Gerade im Spätsommer werden reife Weintrauben häufig von Wespen angeflogen. Seien Sie beim Ernten daher vorsichtig und prüfen Sie die Trauben kurz, bevor Sie zugreifen. So vermeiden Sie unangenehme Wespenstiche.
Weintrauben lagern
Weintrauben halten sich im Kühlschrank meist mehrere Tage frisch. Am besten lagern Sie die Trauben ungewaschen und locker in einer Schale. Werden sie in ein leicht feuchtes Tuch eingeschlagen, bleiben sie länger knackig. Erst kurz vor dem Verzehr sollten die Trauben gewaschen werden.
Frische Weintrauben eignen sich jedoch nicht nur zum Naschen. Sie schmecken auch hervorragend in Obstsalaten, auf Kuchen oder zu Käseplatten.
Tipp: Weintrauben besitzen auf ihrer Schale eine natürliche Schutzschicht, die sogenannte Duftschicht. Diese leicht weißliche, pudrige Schicht schützt die Beeren vor Austrocknung und vor Mikroorganismen. Wird sie beim Waschen entfernt, sind die Früchte deutlich empfindlicher.
Hinzu kommt, dass sich zwischen den Weintrauben Feuchtigkeit sammelt. In diesem feuchten Milieu können sich schneller Bakterien und Schimmel bilden. Die Trauben werden dann weich oder beginnen zu faulen.
Fazit: Weintrauben drei Mal ernten
Wer im Garten verschiedene Rebsorten mit unterschiedlicher Reifezeit pflanzt, kann die Ernte deutlich verlängern. Statt alle Trauben auf einmal zu ernten, reifen die Früchte nacheinander am Rebstock.
Mit einer Kombination aus frühen, mittelfrühen und späten Sorten lassen sich so oft über mehrere Wochen hinweg frische Weintrauben ernten. Während die ersten Trauben bereits im Spätsommer reif sind, tragen spätere Sorten ihre Früchte häufig noch bis in den Herbst hinein.
So können Sie immer wieder süße Weintrauben direkt vom Rebstock naschen, statt die gesamte Ernte auf einmal einbringen zu müssen.
