Chia-Samen gelten seit ein paar Jahren als Superfood. Warum aus den gesunden Samen also nicht einfach mal Kekse backen? Hier zwei leckere Rezeptvorschläge.
Es gibt mittlerweile viele Rezepte für Chia-Kekse, die für jeden, egal ob Veganer oder nicht, Genuss versprechen und sich schnell und einfach zubereiten lassen. Dazu zählen beispielsweise diese beiden Rezeptvarianten.
❖ Rezept Nr. 1 – einfache Chia-Cookies
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 2 Esslöffel Chia-Samen
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 100 g Margarine
Zubereitung:
Aus allen Zutaten einen Mürbeteig kneten, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 bis 4 mm dick ausrollen, mit Förmchen ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten hellgelb backen.
❖ Rezept Nr. 2 – Chia-Schokokekse mit Kokos
Zutaten:
- 70 g zarte Haferflocken
- 2 Bananen
- 40 g Zartbitterschokolade
- 1 – 2 Esslöffel Rosinen
- 1 – 2 Esslöffel Kokosraspel
- 3 Esslöffel Chia-Gel
Zubereitung:
Zunächst einmal müssen Sie das Chia-Gel herstellen. Dazu die Chia-Samen mit Wasser oder Milch bzw. Milchersatz im Verhältnis 1:6 (also 3 Esslöffel Chia-Samen mit 18 Esslöffel Flüssigkeit) vermischen und dann zwei Stunden kalt stellen, bis eine Art Gel entsteht.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und die gehackte Schokolade dazugeben, danach alle restlichen Zutaten. Die Masse mit einem Löffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten backen.
Hallo, ich habe mich gerade an Rezept 1 versucht. Ich frage mich wie ich da einen Teig raus bekommen soll. Es waren trockene Krümel. Mit 2 Eigelb wurde es dann was. Hab noch 3 tropfen butter-vanille Aroma dazu….leckerrrrrr