Gartenküche Rezepte

Avocado-Suppe: 2 leckere Zubereitungsvarianten vorgestellt

Avocados enthalten zwar sehr viel Fett, dennoch sind sie sehr gesund. Also essen Sie sie ruhig häufiger. Wie wäre es z.B. mal mit einer leckeren Avocado-Suppe?

Avocado-Suppe Rezepte
© fotoliaanjak / stock.adobe.com

Man hört immer wieder, dass Avocados sehr viel Fett enthalten. Dementsprechend schrecken auch die meisten zurück und lassen sie lieber im Gemüseregal liegen. Dabei ist die Avocado doch so gesund. Sie enthält zwar viel Fett, dafür ist es aber auch eines der gesündesten Fette, denn es enthält reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren. Und diese wiederum können z.B. den Cholesterinspiegel regulieren. Laufen Sie in Zukunft also nicht immer an den Avocados vorbei, sondern greifen Sie ruhig häufiger zu.

Wenn dann nun die Avocados im Einkaufswagen gelandet sind, dann stellt sich den meisten jedoch noch eine Frage: Was mache ich nun daraus? Die Avocado einfach nur roh zu essen, ist ja nicht sonderlich kulinarisch. Ganz einfach, machen Sie daraus doch einfach mal eine Guacamole oder grillen Sie die mittelamerikanische Frucht. Das schmeckt wirklich lecker. Wer mag, der kann daraus aber auch eine Suppe zaubern. Die ist auch super lecker und vor allem schnell und einfach zubereitet. Diese beiden Rezepte beweisen es.

Rezept Nr. 1 – Schnelle Avocado-Suppe

Zutaten:

  • 2 Avocados
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • eine halbe Tasse Wein
  • eine halbe Tasse Joghurt
  • eine Tasse Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Als erstes schälen Sie die Avocado und würfeln sie. Dann die Hühnerbrühe erhitzen und die Avocado-Würfel, den Wein, die Sahne und den Joghurt dazugeben. Das Ganze anschließend gut pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept Nr. 2 – Avocado-Brokkoli-Cremesuppe

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Öl
  • 800 ml kochendes Wasser
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 100 ml Sahne

Zubereitung:

Als erstes müssen Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebeln kleinschneiden und in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Anschließend mit dem kochenden Wasser aufgießen. Dann waschen Sie den Brokkoli und geben ihn ebenfalls in den Topf. Jetzt muss das Ganze circa 15 bis 20 Minuten kochen.

Nach der Kochzeit die Mischung pürieren und nach Geschmack würzen. Nun schneiden Sie die Avocado und die Tomate klein und fügen sie zur Mischung hinzu. Alles noch einmal gut pürieren. Anschließend müssen Sie nur noch die Sahne unterrühren und schon ist die leckere Avocado-Brokkoli-Cremesuppe fertig.

Foto1: Avocado-Suppe is schnell zubereitet

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