Avocado grillen klingt im ersten Moment ungewöhnlich, schmeckt aber herrlich aromatisch. Beim Erhitzen entwickelt das zarte Fruchtfleisch feine Röstaromen, bleibt innen angenehm cremig und lässt sich wunderbar füllen.
Das erwartet Sie in diesem Artikel:
🥑 Welche Avocado sich zum Grillen eignet
🥑 Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Avocado grillen
🥑 3 köstliche Rezepte für gegrillte Avocado
Inhalte
Richtige Avocado zum Grillen auswählen
Der Erfolg beim Avocado grillen hängt maßgeblich vom Reifegrad ab. Wer schon einmal versucht hat, eine überreife Avocado zu schneiden, weiß, wie schnell sie sich in Mus verwandelt. Was für eine Guacamole hervorragend ist, eignet sich leider nicht für den Grill. Ideal ist eine Avocado, die leicht nachgibt, dabei aber noch schnittfest ist. So lässt sie sich gut halbieren und bleibt beim Grillen in Form.
Avocado grillen Anleitung
Avocado können Sie direkt auf dem Grillrost grillen oder in einem Grillkorb sowie in der Grillpfanne zubereiten. Die schönsten Grillstreifen entstehen zwar direkt auf dem Rost, aber besonders schonend gelingt die Avocado in der Grillpfanne.
- Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Schale kann dran bleiben.
- Fruchtfleisch mit etwas Öl bestreichen, das schützt vor dem Austrocknen und unterstützt die Röstung.
- Avocado mit der Schnittfläche auf den Grill legen.
- Bei mittlerer Hitze, je nach Temperatur, ca. 2–5 Minuten grillen. Nicht direkt über die heißeste Stelle und nicht zu lang, sonst können Avocados bitter werden.
- Sobald das Fruchtfleisch leicht gebräunt und weich ist, nehmen Sie die Avocado vom Grill.
- Dann direkt mit etwas Zitronensaft und grobem Salz genießen, oder nach Belieben füllen.
💡 Tipp: Die Schale bleibt beim Grillen dran, denn sie hält die Frucht in Form und erleichtert das Handling auf dem Grill.
3 leckere Rezepte für gegrillte Avocado
🍅 Rezept 1: Mediterrane Avocado mit Tomaten und Feta
Zutaten für 2 Avocado-Hälften:
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- 50 g Feta, gewürfelt
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Oregano nach Geschmack
Zubereitung:
Tomate, Feta und Knoblauch fein würfeln und mit Öl sowie den Gewürzen vermengen. Die Mischung nach dem Grillen in die noch warmen Avocadohälften füllen. Warm servieren oder lauwarm abkühlen lassen. Ideal als Vorspeise oder Beilage.
🌾 Rezept 2: Vegane Avocado mit Quinoa und Granatapfel
Zutaten für 2 Avocado-Hälften:
- 4 EL gegarter Quinoa
- 2 EL Granatapfelkerne
- ½ Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Quinoa und Granatapfelkerne mit fein gehackter Frühlingszwiebel und Zitronensaft vermischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gegrillte Avocadohälften mit dem frischen Salat befüllen und mit Petersilie garnieren. Leicht, aromatisch und perfekt für heiße Tage.
🍤 Rezept 3: Herzhafte Avocado mit Garnelen und Chili-Joghurt
Zutaten für 2 Avocado-Hälften:
- 4 vorgegarte Garnelen
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Paprikapulver
- 2 EL Naturjoghurt
- ½ Chilischote, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Garnelen mit Öl und Paprikapulver kurz marinieren und auf dem Grill oder in der Pfanne leicht anrösten. Für den Dip Joghurt mit Limettensaft, fein gehackter Chili und Salz verrühren. Die gegrillten Avocadohälften mit jeweils zwei Garnelen und einem Klecks Dip anrichten. Für ein volles Geschmackserlebnis kann jetzt noch mit Koriander garniert werden.
Tipp: Besonders raffiniert wirkt gegrillte Avocado als elegante Vorspeise oder leichtes Sommergericht auf einem Bett aus frischem Rucola. Ein paar Spritzer Balsamico-Creme und geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne runden die Rezepte perfekt ab. Auch zu frisch geröstetem Brot oder als Ergänzung zu einer Bowl passt die warme Frucht hervorragend.
Avocado vom Grill – Infos & Antworten
Nährwerte und Gesundheitsvorteile
Gegrillte Avocado überzeugt mit ihrem feinen Geschmack und den gesunden Inhaltsstoffen. Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren unterstützen die Aufnahme fettlöslicher Vitamine, weshalb die Kombination mit frischem, vitaminreichem Gemüse ideal ist.
Auch beim Grillen bleiben die meisten Nährstoffe erhalten, sodass die Avocado eine rundum gesunde Ergänzung für jedes Grillgericht bleibt. Eine ausführliche Übersicht zu Kalorien, Vitaminen und gesunden Fetten finden Sie in unserem Beitrag über die Avocado-Nährwerte.
Probieren Sie es aus! Gegrillte Avocado wird garantiert zum neuen Lieblingsgericht auf Ihrem Grill! Dazu passt auch gegrillter Kürbis, am besten Hokkaido oder Butternut. Hier noch 3 leckere Grillkürbis-Rezepte. Überzeugen Sie sich selbst. 🙂
Häufige Fragen zum Avocado grillen
Wie erkenne ich, ob die Avocado fertig gegrillt ist?
Die Avocado ist fertig, wenn schöne Grillstreifen entstanden sind und das Fruchtfleisch leicht gebräunt ist. Die Garzeit beträgt meist 4-5 Minuten.
Kann ich Avocado auch ohne Öl grillen?
Das Öl verhindert das Austrocknen und sorgt für eine schöne Bräunung. Ohne Öl kann die Avocado trocken werden und weniger Geschmack entwickeln.
Welche Grilltemperatur ist ideal?
Mittlere Hitze (ca. 180-200°C) ist optimal. Bei zu hoher Hitze verbrennt die Außenseite, bevor sich die Röstaromen der Avocado entwickeln können.
Kann ich gegrillte Avocado aufbewahren?
Gegrillte Avocado schmeckt frisch am besten. Sie kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, verliert aber an Geschmack und die Konsistenz leidet.
Wie kann ich verhindern, dass Avocado vor dem Grillen braun wird?
Nach dem Aufschneiden verfärbt sich das Fruchtfleisch der Avocado schnell braun, da es mit Sauerstoff reagiert. Zuverlässig wirkt Zitronen- oder Limettensaft, da die Säure die Braunfärbung hemmt. Daher erst die Schnittflächen mit Zitrussaft einreiben und anschließend marinieren. So bleibt die Avocado länger frisch und optimal für den Grill vorbereitet.
