Gartenküche Rezepte

Chia-Marmelade: einfaches Grundrezept zum Nachmachen

Chia-Samen sind wirklich vielfältig einsetzbar. Unter anderem lässt sich aus Früchten und Chia-Samen Marmelade herstellen. Probieren Sie es aus.

Chia-Marmelade
Für Chia-Marmelade brauchen Sie keinen Gelierzucker – © yuliiaholovchenko / stock.adobe.com

Immer mehr Menschen achten auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Dementsprechend liegt nun auch selber kochen und backen voll im Trend, und das vor allem mit biologischen Zutaten und althergebrachten Nahrungsmitteln.

Ein Lebensmittel aus der Natur, das z.B. schon jahrtausendelang von den Menschen in Südamerika genutzt wird, sind die Samen der Chia-Pflanze. Die Chia-Samen stecken voller Nährstoffe und geben gesunde Energie. Sie sind zudem ein wahres Powerfood und vielseitig verwendbar. So können Sie daraus z.B. Chia-Pudding oder Chia-Kekse zubereiten. Dank ihrer gelartigen Konsistenz können Sie die Samen aber auch nutzen, um daraus mit einigen anderen Zutaten Marmelade herzustellen. Das Gute: Sie können dabei getrost auf den Einsatz von Gelierzucker verzichten. Klasse also für alle diejenigen, die ein wenig abnehmen aber dennoch nicht auf den Genuss von Marmelade verzichten möchten.

Zutaten:

Chia-Marmelade lässt sich ganz schnell und einfach herstellen und ist somit auch für alle geeignet, die sich das Einkochen sonst nicht zutrauen. Für ein bis zwei Gläser Chia-Marmelade benötigen Sie:

  • 250 g Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, weiche Pfirsiche)
  • 3 – 4 EL Chia-Samen
  • 1 – 2 EL Honig, Stevia oder Agavendicksaft
  • evtl. Vanille, Zimt oder Zitronensaft

Zubereitung:

Pürieren oder zerdrücken Sie die Früchte. Verwenden Sie tiefgekühltes Obst, lassen Sie dieses es erst kurz aufkochen und anschließend wieder abkühlen. Dann geben Sie die Samen und das Süßungsmittel dazu und verrühren alles sorgfältig, damit sich keine Klümpchen bilden. Wer mag, kann das Ganze nun noch mit Vanille, Zimt oder Zitronensaft abschmecken.

Geben Sie die Marmelade in ein absolut sauberes Glas und verschließen es gut. Stellen Sie die Marmelade dann einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

» Wichtig: Achten Sie beim Einfüllen darauf, dass Sie das Glas nicht zu voll machen, denn die Masse dehnt sich später noch aus.

Die Marmelade hält sich nun zwei bis drei Tage. Kochen Sie die Früchte auf, ist die Marmelade bis zu vier Tage haltbar.

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