Als Verwandter des Chinakohls ist Pak Choi eine schöne Beilage zu diversen Gerichten. Doch welche Nährwerte besitzt er und ist er eigentlich gesund?
Serviert wird Pak Choi häufig zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten, ist aber auch bei Pasta eine beliebte Beilage. In seiner Beschaffenheit liegen die Blätter locker. Optisch gesehen ist er Mangold relativ ähnlich. Sein Geschmack fällt sehr mild aus, weswegen er auch immer öfter in der Küche zu finden ist. Im Supermarkt findet man ihn hauptsächlich zwischen Juni und September.
Warum ist Pak Choi gesund?
Das hierzulande erhältliche Gemüse besitzt einen sehr intensiven Geschmack und kann alternativ zu Spinat oder Mangold eingesetzt werden. Als gesund erweist er sich vor allem deshalb, weil sein Gehalt an Oxalsäure so gering ist, dass er selbst von Menschen mit einem Nierenleiden oder Gicht vertragen wird. Dazu kommen zahlreiche andere Stoffe, die der Gesundheit zuträglich sind.
Dazu zählen:
- Senföle, die antibakteriell sind und eine keimabtötende Wirkung besitzen
- Flavonoide, die den menschlichen Organismus vor Umwelteinflüssen schützen
- Phenolsäure, die vor möglichen Krebskrankheiten schützen kann
- Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind
Alleine deshalb hat der Pak Choi in der Küche durchaus seine Daseinsberechtigung.
Wie sehen die Nährwerte von Pak Choi aus?
In der folgenden Tabelle sind sämtliche Nährwerte von Pak Choi zusammengefasst. Die Werte entsprechen jeweils einer Menge von 100 Gramm.
| Nährstoffe | pro 100 g |
|---|---|
| Kalorien | 13 kcal |
| Wasser | 95,3 g |
| Fett | 0,2 g |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 1,0 g |
| Zucker | 1,2 g |
| Folsäure | 66 µg |
| Eisen | 0,8 mg |
| Kupfer | 21 µg |
| Kalium | 250 mg |
| Kalzium | 110 mg |
| Cholesterin | 0 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Selen | 0,5 µg |
| Zink | 0,19 mg |
| Phosphor | 37 mg |
| Beta-Carotin | 2,68 mg |
| Vitamin A | 0,22 mg |
| Vitamin B | 40 µg |
| Vitamin B2 | 70 µg |
| Vitamin B3 | 0,5 mg |
| Vitamin B5 | 88 µg |
| Vitamin B6 | 0,19 mg |
| Vitamin C | 45 mg |
| Vitamin K | 45,6 µg |
Wie Sie sehen, ist Pak Choi reichhaltig an verschiedenen B-Vitaminen und zeichnet sich auch durch einen besonders hohen Gehalt an Kalium und Kalzium aus.
