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Rote Bete Nährwerte – Das steckt alles drin in der Knolle

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Ein Hoch auf die Rote Bete, denn das Wintergemüse ist nicht nur lecker, sondern auch noch ein Fitmacher. Sie ist schließlich mit zahlreichen gesunden Inhaltsstoffen gespickt.

Rote Beete ist ein wahrer Fitmacher
Rote Bete ist ein wahrer Fitmacher

Zugegeben: mit ihrem erdigen Geschmack ist die Rote Bete nicht gerade jedermanns Sache. Dafür ist sie aber eines der gesündesten und preiswertesten Wintergemüse überhaupt. Ein weiterer Vorteil: sie lässt sich auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten. Die meisten kennen sie sicherlich nur als Rohkost zubereitet. Doch die Knolle können Sie zu weitaus mehr verarbeiten. Sie können daraus z.B. im Handumdrehen eine Rote-Bete-Suppe kochen oder Rote-Bete-Chips herstellen. Aber auch in Form von Pommes schmeckt die Rübe richtig klasse. Aus ihr lassen sich also die unterschiedlichsten Gerichte zaubern.

Was steckt alles drin in der Knolle?

Der Stoff, der Rote Bete so rot macht, heißt Betanin. Und genau dieser ist so sehr gesund, denn er schützt die Zellen und die Gefäße. In der Knolle stecken aber natürlich noch weitaus mehr gesunde Stoffe. Sie ist quasi randvoll damit. Dazu gehören z.B. Vitamin B, Eisen, Folsäure und Kalium. All diese gesunden Inhaltsstoffe wirken blutreinigend und stärken sogar das Immunsystem, was ja besonders im Winter sehr willkommen ist.

Und auch die Figur freut sich über die Knolle, denn das Wintergemüse enthält gerade einmal 43 Kalorien pro 100 Gramm. Die Rote Bete ist also nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr kalorienarm. Ein Grund mehr, warum die Knolle ruhig öfter mal auf dem Teller landen sollte.

Nährwerte im Detail

NährwertePro 100 Gramm
Kalorien43 kcal
Fett0,2 g
Kohlenhydrate10 g
Eiweiß1,5 g
Mineralstoffe
Kalium340 mg
Calcium29 mg
Magnesium23 mg
Phosphor43 mg
Zink0,27 mg
Eisen0,90 mg
Vitamine
Vitamin B110 µg
Vitamin B650 µg
Vitamin C10 mg
Vitamin E40 µg

Wer bisher immer einen großen Bogen um die Rote Bete gemacht hat, der sollte sie demnächst ruhig mal in den Einkaufswagen packen und mitnehmen. Sie können daraus schließlich so viele leckere Gerichte kochen. Probieren Sie es einfach mal aus.


Foto1: © Yevgeniya Shal - Fotolia.com

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